Posni recepti za Uskršnji post - Ukusna i zdrava hrana bez mlečnih proizvoda i mesa

Za pravoslavne vernike upravo počinje Uskršnji post, period od 48 dana duhovnog i telesnog pročišćenja. Ovaj post je najstroži u pravoslavnoj tradiciji i zahteva posebnu pažnju u ishrani. Pripremili smo za vas kolekciju ukusnih i zdravih posnih recepata koji će vam olakšati ovaj period.

Zašto je važno postiti?

Post nije samo odricanje od određene hrane, već i prilika za duhovno pročišćenje i samodisciplinu. Mnogi vernici ističu kako se tokom posta osećaju lakše, energičnije i fokusiranije. Medjutim, važno je pristupiti postu na pametan način i obezbediti organizmu sve potrebne nutrijente.

Osnovna pravila ishrane tokom posta

• Isključiti meso, mleko i mlečne proizvode, jaja
• Izbegavati alkohol (izuzetak je crno vino u umerenim količinama vikendom)
• Prve i poslednje nedelje posta su najstrože (na vodi)
• Ostale nedelje dozvoljeno je biljno ulje
• Riba se može jesti samo na Blagovesti i Cveti

Ukusni posni recepti

Salata sa crvenim kupusom i tunjevinom

Sastojci:

• 1/3 glavice crvenog kupusa
• 1 konzerva tune u ulju
• Sok od pola limuna
• So i biber po ukusu
• Peršunov list

Priprema: Kupus sitno iseći, tunju izgnječiti viljuškom, sve sastojke izmešati i začiniti. Posuti peršunom.

Posni paprikaš sa sojom

Sastojci:

• 1 šolja soje u komadima
• 750g krompira
• 1 glavica crnog luka
• 1 šargarepa
• 1 stabljika celera
• 1 šolja graška
• Kašičica brašna
• Aleve paprike, so, biber

Priprema: Soju potopiti u vruću vodu na sat vremena. Propržiti luk, dodati rendanu šargarepu i celer, zatim alevu papriku i brašno. Dodati krompir i soju, naliti vodom da ogrezne i kuvati oko 20 minuta. Na kraju dodati biber i sveže mirodeje.

Posna riblja čorba

Sastojci:

• 500g ribe (šaran, smuđ, som)
• 1 krompir
• 1 šargarepa
• 1 glavica crnog luka
• 1 kašika brašna
• Peršun, lovorov list
• So, biber

Priprema: Ribu očistiti i iseći na komade. Povrće očistiti i iseći na kockice. U vodu staviti lovorov list i ribu, kuvati 15 minuta. Dodati povrće i kuvati još 20 minuta. Brašno razmutiti u malo hladne vode i dodati u čorbu da se zgusne. Začiniti i posuti peršunom.

Posne palačinke

Sastojci:

• 300g brašna
• 500ml kisele vode
• 2 kašike ulja
• Šećer po ukusu

Priprema: Sve sastojke izmešati varjačom da ne bude grudvica. Ostaviti da odstoji 15 minuta. Pržiti na tiganju sa malo ulja. Servirati sa džemom ili pekmezom.

Posna torta "Medeno srce"

Sastojci za kore:

• 300g šećera
• 4dl vode
• 8 kašika brašna
• 2 kašike kakaa
• 4 kašike ulja
• 3 kašike džema
• 2 kašičice sode bikarbone

Fil:

• 600g višanja
• 300g šećera
• 1dl vode
• 300g posnog šlaga
• 100g posne čokolade

Priprema: U vodi otopiti šećer, dodati ostale sastojke za kore i podeliti testo na tri dela. Peći na 180°C po 20 minuta svaku koru. Za fil skuvati višnje sa šećerom i vodom. Prvu koru premazati šlagom i višnjama, prekriti drugom korom i ponoviti postupak. Konačno preliti šlagom i ukrasiti rendanom čokoladom.

Saveti za post

• Čitajte deklaracije proizvoda - mnogi "posni" proizvodi sadrže tragove mleka ili jaja
• Zelatin nije posan (pravljen je od životinjskih kostiju), koristite biljni agar agar
• Za slatkiše koristite suvo voće, orahe, med
• Margarin je posan samo ako nema tragova mlečnih proizvoda
• Crno vino je dozvoljeno vikendom u umerenim količinama

Zaključak

Uskršnji post ne mora biti period gladovanja i monotonije u ishrani. Sa malo mašte i kreativnosti, možete pripremati ukusna i hranjiva jela koja će vas održati zdravim i energičnim tokom ovog perioda. Najvažnije je da post bude vreme duhovnog pročišćenja, a ne samo odricanja od hrane. Pripremite posne obroke sa ljubavlju i uživajte u njima!